特产熟食

梁山风味小吃——武大郎炊饼 回归自然的美好味道

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武大郎炊饼又称武大郎烧饼,是山东省梁山县的一种汉族传统名吃,最早出现于北宋年间,四大名着《水浒传》中有记载,其味道油而不腻,入口柔和,鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱,是回归自然的绿色食品,闻着香、吃着更香。 不过现在,在梁山的风景区还出现了一...[详细]
2015-12-11 来源:鲁网综合

诱人的山东特色小吃——炸藕合 鲜香酥脆

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炸藕合是流行于山东半岛的特色小吃,在山东内陆也有,味道香酥嫩爽,适于家庭烹饪,没有固定风格。将藕去皮切片,每两片不完全切开而成一藕夹,中夹葱姜肉馅,两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊,过油之后即成。 [详细]
2015-12-11 来源:凤凰网山东综合整理

齐鲁“名优特”路在何方?

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随着城市经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,传统的消费及饮食习惯已经远远无法适应和满足追求高品质生活、强调健康饮食的现代人的需要。人们对自然、健康和特色的物产更加青睐,健康消费、绿色消费逐渐成为现代人的一种消费趋势,文化消费、精神消费逐渐...[详细]
2015-12-08 来源:山东商报

潍坊名吃——青州夹河驴肉

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青州市谭坊镇夹河村肉制品产业发达,其中“夹河驴肉”有着几百年的历史,远近闻名。夹河驴肉色泽红润,瘦而不柴,烂而不松,浓香四溢,具有保健功能,享有“天上龙肉、地上驴肉”之美誉。 [详细]
2015-12-04 来源:新浪山东潍坊频道

鲁西南三百年玉堂酱园:专注调味品的中华老字号

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玉堂品牌是全国酱菜调味品行四大名牌之一,拥有独特的经济价值和文化价值,是济宁经济发展中的一笔宝贵的无形资产。玉堂产品曾多次进京,接受党和国家领导人品尝。1957年,朱德总司令曾赞扬玉堂酱菜“很好”。并说玉堂酱菜有四个特点:“鲜、嫩、甜、脆”(杨一...[详细]
2015-12-04 来源:鲁网综合

潍坊肉火烧——烙饼的那些事儿

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老家潍坊有种火烧叫做“杠子头火烧”,杠子头火烧是一种白面火烧,又叫“小山东锅饼”。比巴掌稍大,外面都有一层金黄色的脆皮。因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名。潍县杠子头火烧,已有几百年的历史了。这种火烧极其硬,咬的时候特费劲,但是吃...[详细]
2015-11-19 来源:中国日报中文网

一个老字号的新航程——看山东得利斯食品股份有限公司如何转型发展破浪前行

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“但愿人长久,相伴得利斯。”不知不觉,这句朗朗上口的广告语已经伴随我们走过了近30个春秋。市场如大海,风谲云诡,变幻莫测。“老字号”企业犹如深海巨轮,如何保持持续动力,始终乘风破浪,成为不可回避的命题。面对新形势新需求,山东得利斯食品股份有限公司积极以...[详细]
2015-11-13 来源:潍坊日报

东郭全猪:寿光人的金牌卤味

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“东郭全猪吃起来也很讲究。猪肝要用手掰着吃;吃大骨头要戴上塑料手套,用吸管吸出里面的骨髓;猪皮、猪蹄要细嚼慢咽。”一店服务员刘丽萍称,“猪浑身都是宝。猪肝补气、骨髓壮骨、猪皮养颜。很多顾客都是定时过来预订。” 想把店做成老字号,就不能偷工减料...[详细]
2015-11-10 来源:大众日报

口镇南肠和方火烧: 百年美食的不同境遇

口镇南肠和方火烧,虽然都是家喻户晓的地方名吃,同样是有着上百年历史的传承美食,但面临的境遇却大有不同。[详细]
2015-11-05 来源:莱芜新闻网

王家园子致力于树立百年品牌 宁丢利润不舍品质

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“我们的传统酿造工艺去年底入选德州市第4批非物质文化遗产名录,现在准备申报省级。”公司总经理王书东介绍说,“从家庭作坊发展成年产值5000万元的公司,缘于我们始终坚持的诚信经营理念。 ” [详细]
2015-10-20 来源:德州新闻网

“中华老字号”四海面酱:百年老号 飘香四海

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“四海面酱祖先传,宫廷贡品一百年。精工陈酿堪一绝,疑是仙品降人寰。”四海豆面酱作为“中华老字号”,名号响当当,曾经长期占据着威海人的餐桌,也承载着一代代威海人的记忆。 [详细]
2015-10-13 来源:鲁网综合

柏兰香油历经500余年历史变迁 成就今日柏兰集团

以传统工艺所产柏兰村小磨香油,香味浓郁、闻名遐迩,村中家家产油、户户飘香,在明朝后期已蜚声山东各地。今天下午,“品味山东——第二届全国名博齐鲁行”采访团成员走进柏兰集团,见证山东老字号“柏兰香油”的发源与崛起。 [详细]
2015-10-10 来源:鲁网

土山虾酱制作工艺传承人 传承老手艺留住乡土味

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虾酱,是渔家文化的一个代表,反映了渔家百姓独特的饮食风俗。作为莱州为数不多的虾酱传承人,家住土山镇北徐村的徐德增已将它作为一种事业继承,朴实的制作工艺随着机械化的生产渐渐改变,但这门老手艺仍然随着子女一代代地传承下去,浓浓的虾酱情结也必将随着...[详细]
2015-10-09 来源:胶东在线莱州频道

探秘山东600年老字号香油 专注坚持只做一件事

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“一辈子只吃一碗饭,一百年只做一件事。能够将芝麻大的事做好,就是一件了不起的事。”这是董事长崔瑞福挂在嘴边的话。这种专注,帮助崔字牌借助两次“革命”,铸就了中国小磨香油第一品牌。 [详细]
2015-09-29 来源:胶东在线

亓氏酱香源:秉承传统工艺 打造中国饮食文化精品

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亓家酱肉起源于清道光年间,迄今已有160多年的历史。据《亓元食章》记载,亓家酱肉创始人亓宗尼曾师从宫廷御厨学艺,学成后回到家乡将手艺传给了亓家后人,至今已经传承了七代。 [详细]
2015-09-28 来源:大众网莱芜频道

莱芜名吃老字号:任家炒鸡

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到过莱芜的外地人有一句话叫作“到莱芜不吃任家炒鸡是遗憾”,“任府香”任家炒鸡老店的烹饪技艺传承原始于爷爷辈的家庭作坊,后雏形于改革之初的1982年,并有父辈们在205国道夹岭前开设门面迎接宾客,是经营以活鸡为主要原材料的烹饪餐饮店,初步具有了自己独特...[详细]
2015-09-28 来源:大众网

中华老字号“秋香月饼” 小小月饼传递爱串起千家万户的幸福

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山东秋香食品有限公司是享誉齐鲁的“秋香月饼”专业生产厂家,位于临沂市经济开发区,占地面积33600余平方米,建筑面积18000余平方米。主要生产秋香月饼、馅料、糕点三大系列六十余个品种。秋香月饼始于民国15年(1926年)的长发祥果子铺,以“做买卖要舍得用好...[详细]
2015-09-23 来源:鲁网综合

长官包子 舌尖上的“非遗”

长官镇位于宁津县北端,北临漳卫新河,与河北省的东光、南皮二县隔河相望,是宁津县唯一回汉杂居的乡镇,古朴典雅的清真寺作为宁津县的地标性建筑就矗立在该镇长官街。[详细]
2015-09-22 来源:德州晚报

临沂李庄顺丰猪蹄:骨酥肉嫩,十里飘香

据传,从唐朝始,殿试及第的进士们相约,如果他们中有人将来做了将相,就要请同科的书法家用朱书(红笔)题名与雁塔。以后,每逢有人赶考,亲友就赠送猪蹄给他——“猪”和朱同音,“蹄”和题同音,送猪蹄的用意是希望考生金榜题名,成为将相。 [详细]
2015-09-21 来源:爱临沂网

莒南驴肉:品味最纯粹的乡土气息

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核心提示:“天上的龙肉,地上的驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬,而莒南驴肉更是一道为市民津津乐道的美味。莒南人创造出的特色烹调方法,将驴肉细腻的肉质、鲜美的味道体现得淋漓尽致,深受广大食客喜爱。莒南驴肉与临沂八宝豆豉,蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名...[详细]
2015-09-18 来源:爱临沂网