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德平熏鸡 临邑百年地方美食

2016-07-08 10:11 来源:鲁网综合 大字体 小字体 扫码带走
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德平镇坐落在美丽的临邑县原德平县城,位于县城北35公里,居乐陵、宁津、陵县、商河、临邑五县市交界处。德平远古分封,先秦立制,东汉设县,距今已有2000多年的历史。汉末文学家祢衡、唐朝诗人孟郊、明朝书法家郭谌、柱国名臣葛守礼、评书表演艺术家单田芳、歌唱家朱明瑛均籍出德平。宋朝著名书法家、诗人黄庭坚曾任德平监镇。其丈八古佛为国家二级保护文物,曹冢汉代古墓为市级重点保护文物。

  德平镇坐落在美丽的临邑县原德平县城,位于县城北35公里,居乐陵、宁津、陵县、商河、临邑五县市交界处。德平远古分封,先秦立制,东汉设县,距今已有2000多年的历史。汉末文学家祢衡、唐朝诗人孟郊、明朝书法家郭谌、柱国名臣葛守礼、评书表演艺术家单田芳、歌唱家朱明瑛均籍出德平。宋朝著名书法家、诗人黄庭坚曾任德平监镇。其丈八古佛为国家二级保护文物,曹冢汉代古墓为市级重点保护文物。

  德平熏鸡是德平镇特产,已有上百年的历史了,因其制作精良,熏制独特已成为德平传统的地方名吃。

  传统的熏鸡工艺要经过选料,杀、烫、洗、晾、炸、煮等工序,煮鸡时放进的调味品达十几种。做好的德平熏鸡整鸡呈伏卧衔羽状,金黄中透着红色,看上去栩栩如生。德平熏鸡不仅造型优美,而且香气醇厚浓郁,香味经久不散,吃起来咸淡透中、肉烂脱骨、营养丰富。  

  德平熏鸡第六代传人崔涛,在保持传统熏制的基础上,又对熏鸡的制作进行了大胆的创新,特别是熏鸡原料为本地产的土鸡,鸡香味浓郁、鸡肉筋道,色、香、味皆为上品。


责任编辑:饶舜玉
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